ZUCCHINI

Cucúrbita pepo

Variedades: Green y Sunburst Valor nutricional: El zucchini es un alimento rico en fibra vegetal y en una amplia variedad de minerales como potasio, magnesio, hierro, fósforo y calcio, además contiene vitaminas C, B1, B2, B6 y ácido fólico. Es una rica fuente de luteína, un pigmento orgánico recomendado para la salud ocular. Recetas: Se consume tanto crudo como cocido, sumando color y sabor a tus platillos, se recomienda su uso en recetas mediterráneas, especialmente cuando se combina con ingredientes como el queso ricotta o la albahaca. Aporta betacarotenos que ayudan a mantener el sistema inmunológico protegido. Origen: Mesoamérica y sur de Estados Unidos