BRÓCOLI

Brassica oleracea

Valor nutricional: El brócoli contiene un alto porcentaje de vitamina C y fibra alimentaria, es un excelente alimento para mantener los huesos sanos y fuertes dado su contenido de calcio, fósforo, magnesio y zinc. Es rico en nutrientes beneficiosos para la salud ocular y el sistema inmunológico. Recetas: Se puede consumir, crudo o cocinado, la forma recomendada de prepararlo es al vapor durante 3 ó 4 minutos o hervido durante el mismo tiempo para mantener sus sus nutrientes, principalmente la vitamina C. Estudios revelan que un elevado consumo de brócoli puede reducir el riesgo de cáncer de próstata agresivo Origen: Mediterráneo Oriental y Oriente Próximo