EJOTE FRANCÉS

Phaseolus vulgaris

Valor nutricional: El ejote pertenece a la familia de las leguminosas y es una hortaliza rica en proteínas, vitaminas B, K y C. Adicionalmente posee una gran cantidad de lisina, un aminoácido esencial que tiene un efecto potencial antiviral, antiosteoporótico y cardiovascular. Recetas: Sus propiedades delicadas la hacen un ingrediente muy importante en ensaladas, sopas, cremas y muchas otras preparaciones Origen: América Central y del Sur